Veganský Caesar salát

Věděli jste, že Caesar salát není pojmenovaný po římském císaři? Nene. Tento salát dostal jméno po Caesarovi Cardini, italském šéfkuchaři, který provozoval restauraci v Mexiku. Jednoho dne, kdy byla jeho restaurace úplně plná, došly zásoby a Cardini musel improvizovat a udělal tento salát ze zbylých zásob.


Veganský Caesar salát

Seznam surovin vypadá dlouhý, ale je to raz dva hotové a je to táááák dobré.


Suroviny:

Na jakoby kuře

  • 7 ks královské hlívy ústřičné (nebo jedno balení klasické hlívy)

  • 1 lžíce olivového oleje

  • 2 lžičky koření na kuře


Krutony

  • cca 200g chleba – nakrájeného na kostky

  • 2 lžičky olivového oleje

  • 1 lžička italského koření nebo koření na bruschetu

  • ½ lžičky česnekového prášku

  • pepř


Dresink

  • 1 stroužek česneku

  • 2 lžíce lahůdkového droždí

  • 60 g veganské majonézy (nebo rozmixované kešu s vodou)

  • 1 lžíce citrónové šťávy

  • sůl a pepř dle chuti

  • 1–2 lžíce vody (dle potřeby)


Na salát

  • 300 g římského salátu (nebo směsi salátů)

  • hrst cherry rajčat


Postup:

  1. Ohřejeme troubu na 180°

  2. Lžíci oleje promícháme ve větší misce s kořením. Hlívu natrháme na kousky a přidáme do misky a důkladně promícháme. Dáme péct do trouby, na pečící papír na 10 minut. Využijeme jen půlku pečícího plechu a na druhou přidáme po 10 minutách krutony

  3. V misce smícháme olivový olej, italské koření, česnekový prášek a pepř. Přidáme na kostky nakrájený chleba a promícháme

  4. Krutony přidáme k hlívě a pečeme dalších 15 minut (Celkový čas pečení hlívy je minimálně 25 minut – čas přizpůsobte. Hlíva musí být krásně zlatá)

  5. Smícháme všechny suroviny na dresink

  6. Na mísu přichystáme salát a rajčata. Na zeleninu navrstvíme hlívu a krutony a lehce polijeme dresinkem


Tipy:

  1. Můžete přidat i další zeleninu

  2. Královskou hlívu jsem použila pro její dlouhé nohy, které jdou krásně natrhat a tváří se jako natrhané kuře. Ale určitě i obyčejná hlíva bude fungovat.



Jím zdravě

Podporuji lokální dodavatele

Šetřím planetu pro další generace

Nakupuji ve Zdravíčku :-)



0 komentář

Nejnovější příspěvky

Zobrazit vše