Polévka z pečené máslové dýně

Tahle úžasná zimní polévka vás nejen zahřeje, ale taky nadchne. Pečení dodá polévce skvělou chuť. A vám zase polévka dodá potřebné živiny.

Polévka z pečené máslové dýně

Suroviny:

• 1/2 oloupané a na kostky nakrájené máslové dýně

• 1 větší cibule

• jedna neoloupaná palička česneku

• 1 lžíce oleje

• 1 lžička oregana

• 1 lžička tymiánu

• sůl

• 1/2 hrnku loupaných mandlí (nebo kešu)

• 1 hrnek vody

• 1/2 hrnku uvařených bílých fazolí

• sůl, pepř

• špetka skořice

• 1/2 lžičky kari

• 1 lžíce javorového sirupu

• špetka kajenského pepře (podle chuti)

• cca 2 hrnky zeleninového vývaru nebo vody

• 1 lžíce quinoy (propláchnuté horkou vodou)

• 1 lžíce citrónové šťávy

• 1 lžíce lahůdkového droždí

• 1/2 lžičky mletého zázvoru

Postup:

1. Mandle namočíme do hrnku vody a dáme stranou

2. Dýni oloupeme a nakrájíme na kostky, cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky, pokapeme olejem, přidáme oregano a tymián a promícháme. Dáme péct do trouby do světle zlaté barvy. Česnek neloupeme a přidáme k zelenině do trouby (165 °C, 20–30 minut)

3. Do hrnce dáme vodu, fazole, sůl, pepř, kari, lahůdkové droždí, horkou vodou propláchnutou quinou a zázvor. Vaříme 15 minut

4. Vyměníme vodu v mandlích a rozmixujeme do hladka na mandlovou smetanu

5. Do hrnce přidáme pečenou dýni a pečenou cibuli. Česnek vyloupeme ze slupky a přidáme do polévky. Přidáme lžíci javorového sirupu, špetku kajenského pepře. Přilijeme mandlovou smetanu a vše rozmixujeme do hladkého krému. Případně můžeme přidat vodu, pokud je polévka příliš hustá

6. Ochutnáme, podle potřeby dochutíme, nalijeme do misek na polévku a opepříme čerstvě mletým černým pepřem

---

Jím zdravě

Podporuji lokální dodavatele

Šetřím planetu pro další generace

Nakupuji ve Zdravíčku :-)