Perfektní lehký mrkvový koláč (bábovka) bez tuku a cukru

My jsme dnes za jeden den snědli celou bábovku. Sice jsme doma čtyři, uznávám, ale dva jedlíci jsou docela malí. Tato bábovka je super lehoučká, a přitom ták dobrá.

Lehký mrkvový koláč

Suroviny:

• 1 a 1/2 hrnku rostlinného mléka (třeba DM sójové s vápníkem)

• 1 hrnek datlí

• 1 hrnek rozinek

• 1 zralý banán – pokrájený

• 1 jablečná přesnídávka bez cukru

• 1/2 lžičky vanilky

• 2 hrnky vloček

• 2 lžičky jedlé sody

• 1 lžička perníkového koření

• 2 menší mrkve – jemně nastrouhané

• 1/2 hrnku vlašských ořechů – jemně podrcených (můžete je vynechat, pokud máte problém s ořechy)

Postup:

1. Smícháme mléko, datle, rozinky, přesnídávku a banán a necháme stát stranou (aby rozinky a datle nasákly vodu)

2. Vločky rozmixujeme na mouku a smícháme s vanilkou, sodou, ořechy a perníkovým kořením

3. Rozmixujeme namočené rozinky, datle, banán, přesnídávku a mléko z kroku 1

4. Smícháme vše dohromady včetně nastrouhané mrkve. Pokud je těsto příliš tuhé, přidáme trochu mléka

5. Nalijeme do olejem vytřené a moukou vysypané bábovkové formy nebo na plech vyloženým pečícím papírem a pečeme cca 40 minut na 165°, dokud se těsto nelepí na špejli

Nejlepší suroviny na lehkou mrkvovou bábovku si můžete pořídit ZDE.

---

2500 výrobků a z toho bezmála 1500 položek v biokvalitě. Luštěniny, obiloviny, oříšky, semínka, sušené ovoce, ekologické čistící prostředky, přírodní kosmetika... To vše naleznete na CountryLife.cz.