My jsme dnes za jeden den snědli celou bábovku. Sice jsme doma čtyři, uznávám, ale dva jedlíci jsou docela malí. Tato bábovka je super lehoučká, a přitom ták dobrá.
Suroviny:
1 a 1/2 hrnku rostlinného mléka (třeba DM sójové s vápníkem)
1 hrnek datlí
1 hrnek rozinek
1 zralý banán – pokrájený
1 jablečná přesnídávka bez cukru
1/2 lžičky vanilky
2 hrnky vloček
2 lžičky jedlé sody
1 lžička perníkového koření
2 menší mrkve – jemně nastrouhané
1/2 hrnku vlašských ořechů – jemně podrcených (můžete je vynechat, pokud máte problém s ořechy)
Postup:
Smícháme mléko, datle, rozinky, přesnídávku a banán a necháme stát stranou (aby rozinky a datle nasákly vodu)
Vločky rozmixujeme na mouku a smícháme s vanilkou, sodou, ořechy a perníkovým kořením
Rozmixujeme namočené rozinky, datle, banán, přesnídávku a mléko z kroku 1
Smícháme vše dohromady včetně nastrouhané mrkve. Pokud je těsto příliš tuhé, přidáme trochu mléka
Nalijeme do olejem vytřené a moukou vysypané bábovkové formy nebo na plech vyloženým pečícím papírem a pečeme cca 40 minut na 165°, dokud se těsto nelepí na špejli
Nejlepší suroviny na lehkou mrkvovou bábovku si můžete pořídit ZDE.