Lehký mrkvový koláč bez tuku a cukru s vanilkovým krémem

Když peču „Perfektní lehký mrkvový koláč bez tuku a cukru“, udělám trochu víc těsta a naleji do malé formy na koláč. Pak stačí udělat rychlý vanilkový krém a máte perfektní dezert.

Mrkvový koláč s vanilkovým krémem

Suroviny:

• 1 a 1/2 hrnku rostlinného mléka (třeba DM sójové s vápníkem)

• 1 hrnek datlí

• 1 hrnek rozinek

• 1 zralý banán – pokrájený

• 1 jablečná přesnídávka bez cukru

• 1/2 lžičky vanilky

• 2 hrnky vloček

• 2 lžičky jedlé sody

• 1 lžička perníkového koření

• 2 menší mrkve – jemně nastrouhané

• 1/2 hrnku vlašských ořechů – jemně podrcených (můžete je vynechat, pokud máte problém s ořechy)

Postup:

1. Smícháme mléko, datle, rozinky, přesnídávku a banán a necháme stát stranou (aby rozinky a datle nasákly vodu)

2. Vločky rozmixujeme na mouku a smícháme s vanilkou, sodou, ořechy a perníkovým kořením

3. Rozmixujeme namočené rozinky, datle, banán, přesnídávku a mléko z kroku 1

4. Smícháme vše dohromady včetně nastrouhané mrkve. Pokud je těsto příliš tuhé, přidáme trochu mléka

5. Nalijeme do olejem vytřené a moukou vysypané koláčové formy nebo na plech vyložený pečícím papírem a pečeme cca 40 minut na 165°, dokud se těsto nelepí na špejli

Vanilkový krém

Suroviny:

• 1 malý hrnek datlí

• 1 malý hrnek kešu

• 1 lžička vanilky nebo semínek z půlky vanilkového lusku

• 1 malý hrnek vody

• 1 lžíce šťávy z citrónu

Postup:

1. Všechny suroviny včetně vody dáme do misky a necháme alespoň půl hodiny stát

2. Všechno rozmixujeme do hladkého krému a natřeme na vychladlý koláč

3. Ozdobíme sezónním ovocem

Nejlepší suroviny na lehký mrkvový koláč si můžete pořídit ZDE.

---

2500 výrobků a z toho bezmála 1500 položek v biokvalitě. Luštěniny, obiloviny, oříšky, semínka, sušené ovoce, ekologické čistící prostředky, přírodní kosmetika... To vše naleznete na CountryLife.cz.