Extra čokoládové, a přesto mnohem zdravější a lehčí než běžné muffiny. Tohle musíte vyzkoušet. Jsou dokonalé. Můj syn k tomu řekl: "Tohle je mnohem lepší, než jsem čekal. Mňam."
Suroviny (na cca 12 ks muffinů):
200 g celozrnné špaldové nebo pšeničné mouky
25 g neslazeného kakaa
1 lžička sody
1/2 lžičky soli
180 g datlového cukru
špetka vanilky
1 lžička instantní kávy
130 ml horké vody
80 ml olivového oleje
2 velké lžíce ořechového másla
12 čtverečků čokolády
Postup:
Lžičku kávy zalijeme horkou vodou
Smícháme mouku, kakao, sodu, sůl, cukr a vanilku
Přidáme kávu, olej a ořechové máslo a důkladně promícháme. Pokud je těsto příliš husté, přidáme trochu vody nebo rostlinného mléka
Formu na muffiny vyložíme papírovými košíčky a každý naplníme zhruba do poloviny (nebo lehce přes polovinu) čokoládovým těstem
Do každého muffinu zamáčkneme čtvereček čokolády
Muffiny můžeme ozdobit pokrájenou čokoládou
Pečeme na 165 °C cca 15 minut. Pokud budete zkoušet špejlí, netrefte se do čokolády :-)
Nejlepší suroviny na vynikající čokoládové muffiny si můžete nakoupit ZDE.