Žádné nezdravé tuky, žádná bílá mouka, žádná vajíčka a mléko. Samé zdravé věci a přesto jsou perníčky naprosto výborné, snadné a hned měkké.
Suroviny:
300 g celozrnné špaldové mouky jemně mleté
1/2 lžičky sody
1 lžička perníkového koření
40 g datlového cukru
2 lžíce mletého lněného semínka + 5 lžic vody
70 g medu
3 polévkové lžíce oříškového másla
3 lžíce šťávy z citronu
cca 60 ml rostlinného mléka – množství upravte dle potřeby (já použila rýžové z DM)
Postup:
1. Smícháme v misce 2 lžíce mletého lněného semínka + 5 lžic vody a dáme stranou.
2. Ve velké míse smícháme mouku, sodu, perníkové koření, datlový cukr a promícháme.
3. Pak přidáme všechny ostatní ingredience včetně lněného semínka a vytvoříme těsto.
4. Vyválíme na placku silnou cca 4-5 mm a z té vykrajujeme libovolné tvary.
5. Pečeme na pečícím papíře v troubě vyhřáté na 160° přibližně 8 minut.
Tip:
Mléko přiléváme postupně podle potřeby.
Nejlepší suroviny na skvělé medové perníčky si můžete nakoupit ZDE.